释名
茭米、雕蓬、雕苽、雕胡
气味
甘,冷,无毒。
主治
止渴。解烦热,调肠胃。
附方
菰本作苽,茭草也。其中生菌如瓜形,可食,故谓之苽。其米须霜雕时采之,故谓之凋苽。或讹为雕胡。
家族名人
米芾(1051~1107)
字符章,号海岳外史,又号鹿门居士。宋襄阳人,世称为米襄阳。倜傥不羁,举止颠狂,故世称为米颠。为文奇险,妙于翰墨,画山水人物,亦自成一家,爱金石古器,尤爱奇..........
《吴普》曰:陈粟,神农黄帝苦无毒,治脾热,渴,粟养肾气(《御览》)。
案《说文》云:粟、嘉谷实也。孙炎注《尔雅》粢稷云:粟也,今关中人呼小米为粟米,是。
上米谷,中品三种,旧二种,大小豆为二,无粟..........
稷米,味甘平无毒,益气安中,补虚和胃宜脾。
粳米,味辛苦平无毒,主心烦,断下利,平胃气,长肌肉,温中。
糯米,味苦温无毒,温中,令人能食,多热,大便硬。
酢,味酸温涩无毒,消痈肿,散水气,杀邪毒血晕。扁鹊云∶多食酢,损人骨,能理诸药,消毒热。
.........(二)又,水渍有味,益人。都大新熟者,动气。经再年者,亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人,温中益气,补下元。烧之去芒。春舂米食之,即不发病耳。〔嘉〕
(三)仓粳米∶炊作干饭食之,止痢。又补中益气,坚筋骨,通血脉,起阳道。〔嘉·证〕
(四)北人炊之于瓮中,水浸令酸,食之暖五脏六腑之气。〔嘉·证〕
(五)久陈者,蒸作饭,和醋封毒肿,立瘥..........
(一)以纯苦酒一斗渍之,三日出,百蒸百曝,好裹藏之。远行一餐,十日不饥。重餐,四百九十日不饥。〔嘉〕
(二)又方,以米一斗,赤石脂三斤,合以水渍之,令足相淹。置于暖处二三日。上青白衣,捣为丸,如李大。日服三丸,不饥。〔嘉〕
(三)谨按∶《灵宝五符经》中,白鲜米九蒸九曝,作辟谷粮。此文用青粱米,未见有别出处。其米微寒,常作饭食之。涩于黄,如白米,体性相似。〔嘉〕
(四)不得与小儿食之,令儿不能行。若与小猫、犬食之,其脚便 曲,行不正。缓人筋骨,绝血脉。〔心·嘉〕
(五)合葵菜食之,成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之,必生寸白虫。〔证〕
(六)黍之茎穗∶人家用作提拂,以将扫地。食苦瓠毒,煮汁饮之即止。〔证〕
(七)又,破提扫煮取汁,浴之去浮肿。〔证〕
(八)又,和小豆煮..........
米用粳,以香稻为最,晚稻性软,亦可取,早稻次之,陈廪米则欠腻滑矣。秋谷新凿者,香气足;脱谷久,渐有故气。须以谷悬通风处,随时凿用。或用炒白米,或用焦锅笆,腻滑不足,香燥之气,能去湿开胃。《本草纲目》云:“粳米、籼米、粟米、梁米粥,利小便、止烦渴、养脾胃;糯米、黍米、秫米粥,益气,治虚寒泄痢吐逆。”至若所载各方,有米以为之主,峻厉者可缓其力,和平者能倍其功,此粥之所以妙而神兴。
醋
味酸,温,无毒。消痈肿、散水气,杀邪毒,破血运,除症块,坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上,入药用。
酱
味咸酸,冷,无毒。除热止烦,杀百药、热汤火毒,杀一切鱼、肉、菜蔬毒,豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。
豉
味苦,寒,无毒..........