释名
白菜。按陆佃埤雅云：菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。今谓之白菜，其色表白也。
气味
（茎、叶）甘、温、无毒。（子）甘、平、无毒。
主治
（茎叶）通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤传佳。和中，利大小便。（子）作油..........
地菘即天名精也。世人既不识天名精，又妄认地菘为火蔹；《本草》又出鹤虱一条，都成纷乱。今按，地菘即天名精，盖其叶似菘，又似名精，名精即蔓精也。故有二名。鹤虱即其实也。世间有单服火蔹法，乃是服地菘耳，不当用火蔹。火蔹，《本草》名稀蔹，即是猪膏苗。后人不识，亦重復出之。 南烛草木，记传、《本草》所说多端，..........
五弟如不信，不出数日，自然有个效验。”
承志道：“请教是何效验？”文菘道：“小弟连日夜观天象，陇右地方，似有刀兵之象；但气象衰败，必主失利。据我揣夺：此必陇右史伯伯误听谣言，以为心月狐..... 正在谈论，果见各处纷纷文报，都说陇右节度使史逸谋叛，太后特点精兵三十万，命大将武九思征剿。众人听了，这才佩服文菘眼力不差。
承志道：“史伯伯若果失利，可惜骆家兄弟少年英豪，投在彼处，不知如何。”
文芸道：..........
由秀英、田舜英得了丈夫凶信，把文菘宝剑每人各拿一把，暗暗骑了两匹马，来到阵前，口口声声只要武五思出来答话。兵丁报进，武五思乘马出来，远远望见秀英、舜英，不觉喜道..........仍催马上前，又伤了几人，登时死于乱箭之下。及至文芸得信，带兵前来接应，秀英、舜英已经被喜，幸喜把尸首抢回。来到营盘，谁知文菘因在阵内未受大伤，竟自苏醒过来，文芸喜出望外。把众人殡殓，寄在庙内。
次日，宋素同卞璧也困在阵内。这里四处派人捉..........
又曰：明帝性褊察，尝以事怒郎乐菘，菘迳入床下。上怒甚，疾呼曰："郎出！郎出！"菘曰："天子穆穆，诸侯皇皇，未闻人君自起撞郎。"上乃舍之。
《汉官仪》曰：尚书郎四人：一主匈奴单于营部，一主羌夷吏民，一主天下户口、土田垦作，一主钱帛、贡献、委输。..........
鲍明远《葵赋》曰：别有鸭脚、豚耳。(言葵似之。)
《古歌辞》曰：彩葵莫伤根，伤根葵不生。结交莫羞贫，羞贫交不成。
○芜菁
《尔雅》曰：须，葑苁(音总)也。(须，未闻。江东呼芜菁为菘，菘、须音相近故也。须即芜菁也。)
《尚书》曰：荆州，厥贡苞，匦菁茅。(菁以为菹也。)
《诗》曰：彩葑彩菲，尾馛下体。(葑，蕦也。菲，芴也。下体，根茎也。《笺》云：茏，蔓菁，与葍之类皆上下可食。然其根..........
（五）「乃齊魯云」，指明..........從《輯要》。
（十二）「作粥清、麥●末」，原作「作粥津、麥●味」，不可解，誤。按卷九《作菹藏生菜法》篇「葵、菘、蕪菁、蜀芥鹹菹法」條說：「其蕪菁、蜀芥二種，……粉黍米作粥清，擣麥●作末」，作為醃釀材料，正是這裏所指的「如●芥菹法」..........
魚、蓴等並冷水下。若無蓴者，春中可用蕪菁英「二四」，秋夏可畦種芮（十九）菘、蕪菁葉，冬用薺葉（二十）以芼之。蕪菁等宜待沸，接去上沫，然後下之「二五」。皆少著，不用多，多則失羹味。乾蕪菁無味，不中用。豉汁於別鐺中湯煮一沸，漉出滓，澄而用之。勿以杓抳「二六」，抳則羹濁——過「二七」..........
作淡菹，用黍米粥清，及麥●末，味亦勝。
作湯菹法：菘菜佳，蕪菁亦得。收好菜，擇訖，即於熱湯中煠出之。若菜已萎者，水洗，漉（一）出，經宿生之，然後湯煠。煠訖，冷水中濯之（二），鹽..........冬瓜，切長三寸，廣一寸，厚二分。芥子，少與胡芹子，合熟研，去滓，與好酢，鹽之，下瓜。唯久益佳也。
湯菹法：用少菘（三十）、蕪菁，去根，暫經沸湯（三一），及熱與鹽、酢。渾長者，依杯（三二）截。與酢，并和菜（三三）汁；不爾，太（三四）酢..........
（一）治消渴。又发诸风冷。（腹中冷病者不服。）有热者服之，亦不发病，即明其（菜）性冷。《本草》云“温”，未解。〔心·证〕
（二）又，消食，亦少下气。〔证〕
（三）九英菘，出河西，叶极大，根亦粗长。和羊肉甚美。常食之，都不见发病。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。诸家商略，性冷，非温。恐误也。〔证〕
（四）又，北无菘菜，南无芜菁。其蔓菁子，细。菜子，粗也。〔证〕