《齐民要术》：收瓜子法：常岁岁先取“本母子瓜”，截去两头，止取中央子。“本母子”者，瓜生数叶便结子；子复早熟。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然后结子。用后辈子者，蔓长足，然后结子，子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而喎。
又收瓜子法：食瓜时，择美者收取。却以细糠拌之，日曝向燥，援而簸之；净而且速也引。
良田，小豆底佳，黍底次之。刈讫即耕，频烦转之。二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月六月上..........
《齐民要术》：葵，《广雅》曰：“蘬，丘葵也。”《广志》曰：“胡葵，其花紫赤。”按，今世葵有紫茎、白茎二种，种别复有大小之殊。又有鸭脚葵也。临种时，必燥曝葵子。葵子虽经岁不浥，然湿种者，疥④而不肥也。地不厌良，故墟弥善；薄即粪之，不宜妄种。
春必畦种水浇。春多风旱，非畦不得，且畦者省地而菜多，一畦供一口。畦长二步，广一步。大则水难匀，又不用人足入。深掘，以熟粪对半和土覆其上，令厚一寸，铁齿杷耧之令熟，足蹋使坚平。下水，令彻泽，水尽，下葵子；又以熟粪和土覆其上，令厚一寸余。......
洪武二十五年，议开上林院，度地城南。(自牛首山接方山，西并河涯。)比图上，太祖谓有妨民业，遂止。永乐五年，始置上林苑监，设良牧、蕃育、嘉蔬、林衡、川衡、冰鉴及..........
《吴录》曰：姚翁仲，常种瓜菜灌园，以供衣食。时人或饷，一无所受。
《晋书》曰：咸宁二年，嘉瓜同蒂，生于成都。
又曰：皇甫谧，年二十不学，游荡无度，或以为痴。常得瓜果，辄进叔母任氏。任氏曰："《孝经》云：'三牲之养，犹为..........
（六）「乾」，指乾藏，沒有問題。「米藏」，各本同，似頗費解，其實不然。漸西本從吾點校改作「采藏」，不必。按下文引《食經》有米粥醃筍法，卷九《作菹藏生菜法》篇多用米飯或粥清醃藏瓜菜，「米藏」即指此類，是利用澱粉糖化產生乳酸防腐的菹藏法，不是錯字。
（七）本段內三「●」字，明抄、湖湘本均如文，音惰，院刻、金抄均作「隨」。按「隨」「惰」相通，但此字一般作「●」，如晉戴凱之《竹譜》..........
（八四）各本作「斤」，僅金抄作「升」。按《要術》中計量食鹽均用升斗，不用斤兩，卷八作醬、腌臘、烹調及卷九鹽漬瓜菜各篇無不如此，故從金抄。
（八五）本條四「塼」字，金抄均作「塼」，他本均作「磚」。本書統一作「塼」。
（八六）正注文四「軌」字，金抄、明抄均作「●」，無此字，他本均作「軌」。《初學記》卷二九..........
太官令，秩一千石。桓帝延熹元年，使太官令得補二千石，置四丞。唐六典十五 ..... 太官，主膳羞也。後漢書皇后紀注案：光武紀注引「口實，膳羞之事也」。
太官〔〕丞官別在外，〔九二〕掌瓜菜茹。太平御覽菜茹部
太官右監丞，秩比六百石。後漢書桓帝紀注
守宮令一人，〔九三〕秩六百石。後漢書桓..........
又曰：西王母谓上元夫人曰：后造火朱［内传作朱火。］山陵，食灵瓜，其味甚好，忆此味久，已七千岁矣。
《吴越春秋》曰：吴王夫差，为越所败，遁而去，得自生之瓜食之也。
《吴录》曰：姚俊常种瓜菜，灌园以供衣食，时人或饷，一无所受。
《吴志》曰：步骘避难江南，单身穷困，种瓜自给。
《博物志》曰：人以冷水自渍至膝，可顿啖数十枚瓜，渍至腰，啖转多，至颈，可啖百馀枚，所渍水又皆作瓜气瓜味..........