隆源面①

近现代沙曾达

① 我邑城内东大街旧有隆源酒馆,酒馆为祝氏所开,设自制水面,细若银丝,碗大汤宽,鲜味充足,所制鳝鱼饺亦软硬适当,别饶风味,他馆虽仿效,弗若也。故每晨座客常满。即远道来尝试者,亦莫不啧啧叹赏。不特苏沪所不及,直甲于他省焉。今虽牌号屡更,而风味仍不少减。
隆源鳝面喜争啖,美似银丝味共耽。
碗巨汤宽能适口,名驰遐迩冠江南。

词典释义

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银丝
适口名驰遐迩江南

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