随园诗话·羽族单
鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。作《羽族单》
白片鸡 肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。尤宜于下乡村、入旅店，烹饪不及之时，最为省便。煮时不可多。 太羹：古代祭祀时所用的肉汁 玄酒：指水。上古无酒，祭祀用水，以水代酒。水本无..........