沙水马蹄鳖,雪天牛尾狸。

梅尧臣宋代〕《宣州杂诗二十首

北客多怀北,庖羊举玉碗。
吾乡虽处远,佳味颇相宜。
沙水马蹄鳖,雪天牛尾狸。
寄言京国下,能有几人知。

词典释义

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沙水马蹄鳖雪天牛尾狸

沙水 shā shuǐ
(1).沙滩上的水。 唐 韩愈 《答张彻》诗:“石梁平侹侹,沙水光泠泠。” 宋 苏辙 《次韵子瞻题仙游潭中兴寺》:“潭边沙水不成泥,潭上孤禽掛嶮啼。” 元 柳贯 《晚渡扬子江未至甘露寺城下潮退阁舟风雨竟夕》诗:“相望 铁瓮城 ,正值沙水落。”
(2).沙与水。《宋史·河渠志七》:“缘地本沙渚,当 蜀江 下流,每遇涨潦奔衝,沙水相荡,摧圮动輒数十丈。”  ——《漢語大詞典》
马蹄鳖(馬蹄鼈)mǎ tí biē
大小似马蹄的鳖。最为肥美。 宋 梅尧臣 《宣州杂诗》之十六:“沙水马蹄鳖,雪天牛尾貍。” 宋 罗大经 《鹤林玉露》卷十一:“ 杨东山 尝为余言:昔 周益公 、 洪容斋 尝侍 寿皇 宴。因谈肴核,上问 容斋 ‘卿乡里何所产?’ 容斋 , 番阳 人也,对曰:‘沙地马蹄鳖,雪天牛尾狸。’” 明 沈德符 《敝帚轩剩语·种羊》:“最肥而不甚大,今所谓马蹄鳖是也。”  ——《漢語大詞典》
雪天
唐 刘禹锡 和乐天宴李周美中丞宅池上赏樱桃花 樱桃千万枝,照耀如雪天。
唐 杜荀鹤 秋江雨夜逢诗友 夜来江上秋无月,恨不相逢在雪天。
唐 皎然 翔隼歌送王端公 云塞斜飞搅叶迷,雪天直上穿花疾。  ——《骈字类编》
牛尾狸
貍之一种,肉味鲜美。 唐 段成式 《酉阳杂俎续集·支动》:“ 洪州 有牛尾貍,肉甚美。” 宋 苏轼 《送牛尾貍与徐使君》诗:“泥深厌听鸡头鶻,酒浅欣尝牛尾貍。” 明 李时珍 《本草纲目·兽二·貍》:“貍有数种……南方有白面而尾似牛者,为牛尾貍,亦曰玉面貍,专上树木食百果,冬月极肥,人多糟为珍品,大能醒酒。”  ——《漢語大詞典》

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